Ref : TVJ 506
thé vert du japon sencha kalegawa

  • Saveur : Frais, vif.
  • Préparation : 3 g par tasse - infusion 2 à 3 min - 90° 15à 18g par litre.
  • Origine : Japon.
  • Moment : Journée.
  • Ingrédient : Thé vert du Japon Sencha
  • Bienfaits : Vitamines, antioxydants.
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Description : thé vert du japon sencha kalegawa

thé vert du japon sencha kalegawa
le bon thé vert du japon en hyper fraicheur pour connaisseur

Thé vert du Japon, Sencha de belle qualité, frais et vif, superbe.

Cultivé près de Kalegawa, son séchage est effectué à la vapeur, et ses feuilles travaillées dans le sens de la longueur.

 Le Sencha a un goût souple et doux. Sa feuille est grande et claire. On sélectionne aussi la 3 7me feuille pour ce thé. Un goût intense doux-âpre.

Origine : thé vert du japon sencha kalegawa

thé vert du japon sencha kalegawa
 
2  procédés sont utilisés afin de stopper l'oxydation :

- La méthode chinoise,  chaleur sèche . On chauffe les feuilles brutalement à une température de l'ordre de 100°C dans des bassines.
 - La méthode japonaise à la vapeur pendant une durée variant de 30 secondes à 5 minutes.

 

Les feuilles deviennent alors souples et facilement malléables pour le roulage,
selon 4 grades de thé vert :

- Le Gunpowder  feuilles triées et roulées en boule ce qui explique ce nom de Gunpowder
(Poudre à canon).

- Le Chun Mee : la feuille est roulée en torsade dans le sens de la longueur.

- Le Natural Leaf : c’est la feuille naturelle du thé. Il se présente sous forme de feuilles entières,
à plat. C’est un thé très doux.

- Quant au matcha utilisé lors de la cérémonie du thé au Japon, il est obtenu par une feuille
fixée puis séchée directement, sans étape de roulage.
On obtient alors le « Tencha », qui est passé dans une meule en marbre jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène.

Les feuilles sont ensuite séchées afin qu'elles perdent une grande partie de leurs poids en eau.

Ce type de thé est très populaire en Chine et au Japon, où il serait  réputé pour avoir les propriétés thérapeutiques les plus efficaces.


Bienfaits : thé vert du japon sencha kalegawa

thé vert du japon sencha kalegawa
Saveur & bienfaits : Les feuilles de thé contiendraient des quantités importantes de certaines substances antioxydantes (polyphénols et flavonoïdes) qui agiraient contre les radicaux libres et protègeraient  nos cellules des agressions quotidiennes.

Cette haute teneur en antioxydants dépasserait même celle des légumes et des fruits riches en polyphénols.

Dans 100 g de thé vert séché, il y aurait  environ :
- Vitamine C : 300mg,
- Vitamine E : 100mg ,
- Vitamine B : 11 mg ,
- Bétacarotène (Provitamine A): 15 mg,
- Polyphénols (antioxydants) 35%
- Chlorophylle 1 %
- Caféine 3 %

On y apprend que 2  tasses de thé seraient  équivalentes aux effets anti-oxydants de:
- 7 verres de jus d'orange
- 20 verres de jus de pomme
- 6 pommes
- 3 verres et demi de jus de cassis.

 

 

Conseils : thé vert du japon sencha kalegawa

Préparation : 

3 g par tasse - infusion 2 à 3 min - 90° 

Pour une préparation en théière : laisser infuser très délicatement .

Conservez vos plantes dans un endroit bien aéré à l'abri de l'humidité et de la lumière.
La qualité de l'eau n'en demeure pas moins indispensable.
Chaud ou froid, toute la journéé, ou soirée.

N'hésitez pas à préparer vos boissons glacées.
Préparez l'infusion de plantes chaude, laissez la refroidir (ou versez des glaçons). Mettez la dans le réfrigérateur, et régalez toute la famille, avec une boisson gourmande et économique.

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