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thé brun de chine pu erh bio 

  • Saveur : Complexe: mousse de sous bois, herbes coupées, châtaignes.
  • Préparation : 3 g par tasse - infusion 3 min - 90°
  • Origine : Chine.
  • Moment : Journée.
  • Ingrédient : Thé Pu erh.
  • Bienfaits : peu de théine.
5

+ -

7,50 € TTC

Description : thé brun de chine pu erh bio

thé brun de chine pu erh bio
le meilleur thé brun bio pour une dégustation en hyper fraicheur
Pu erh Biologique
Thé noir biologique (Pu Erh)

Le thé Pu-erh ou Puer est un thé post-fermenté qui doit son nom à la région de Pu'er, dans la province chinoise du Yunnan. Contrairement aux autres thés qui doivent être consommés peu de temps après leur production, le pu-erh peut être conservé jusqu'à 50 ans ( son âge varie entre un et quatre ans). Lentement il acquiert une saveur terreuse due à sa fermentation. Le pu-erh ne perd pas ses qualités en vieillissant d'une année ou deux et les dégustateurs le classent en fonction de l'année de production.

Notre choix de fournisseurs a été déterminé uniquement pour la grande qualités de leurs produits issus de l'agriculture biologique Label OKO (société de contrôle et de certification Biologique).

Séchage, coupe, tamisage, les plantes sont triées, sélectionnées, afin de garantir de très grandes qualités .

Un savoir faire pour vous satisfaire.

 

 

 


 

Origine : thé brun de chine pu erh bio

thé brun de chine pu erh bio
 
Plus de 1000 ans d' histoire

Le thé Puerh ou thé Pu'er, parfois aussi appelé en occident " thé tuocha " est une famille de thés nobles cultivés depuis plusieurs milliers d'annés dans les hauteurs du Yunnan, au sud de la Chine.

Les bienfaits : Les thés Pu erh auraient une action bénéfique sur la digestion, et l'assimiliation des graisses .
Le thé puerh est cependant en Chine bien plus qu'une simple plante médicinale.
Sa culture trés ancienne est d'une richesse exceptionelle.

Issus pour certains de grands arbres à thé, parfois millénaires (et non d'arbres maintenus à l'état d'arbustes comme c'est le cas pour la majorité des thés) les thés puerh sont singuliers par de nombreux aspects et notamment leur capacité à se bonifier avec l'âge.

Les puerh (ou Pu'Er) se déclinent ainsi depuis des temps anciens non seulement en une multitude de millésimes mais aussi selon les terroirs dont ils proviennent, majoritairement  dans les trois grandes régions productrices qui sont Pu'er (Simao), Lincang et le Xishaungbanna.
La grande variété de savoir faire régionnaux, et les traditions parfois ancestrales sont à l'origine d' une production de grande qualité.

Procédé

Le thé pu'er est un produit de terroir qui ne peut être fait qu'à partir de feuilles récoltées sur des théiers à grandes feuilles da ye poussant dans le Yunnan, séchées au soleil et ayant subi une fermentation.
Les feuilles de théier sont traitées en deux temps :
  • tout d'abord sur le lieu de production, elles subissent une première oxydation, plus ou moins intense ;
  • puis, après avoir été pressées en briques ou galettes, elles subissent durant une longue période de vieillissement, une fermentation, produite par des champignons, bactéries et levures
  • Ou bien, avec un procédé récent, une fermentation accélérée, en milieu humide, en une cinquantaine de jours. Jadis, on pensait que l'oxydation de la première phase était une fermentation, c'est pourquoi on qualifiait le processus de la deuxième phase de post-fermentation.
Contrairement aux autres thés qui doivent être consommés peu de temps après leur production, le pu'er peut être conservé plusieurs années. Durant ce vieillissement qui dure le plus souvent de un à cinq ans, voire plusieurs décennies, s'opère une "post-fermentation" qui développe une saveur terreuse sous l'effet de micro-organismes comme les levures. « Il faut au moins cinq ans pour que l'astringence et la note minérale, un peu métallique, de ces galettes s'adoucissent, se bonifient et évoluent vers un bouquet post-fermentaire harmonieux »

Bienfaits : thé brun de chine pu erh bio

thé brun de chine pu erh bio

Le pu-erh est supposé aider la digestion, et réduirait  le niveau de lipides. En médecine chinoise, il est également supposé revigorer la rate, empêcher l'humidité, dans l'estomac il réduirait la chaleur et ferait descendre le Qi.
Certains pu er pourraient contenir de grandes quantités de fluor, provenant de vieilles feuilles.

Conseils : thé brun de chine pu erh bio

thé brun de chine pu erh bio

Préparation : 

3 g par tasse - infusion 3 min - 90°

Son parfum est complexe: mousse de sous bois, fraises, herbes coupées, châtaignes.
Son infusion est brillante, sa liqueur est cuivrée, claire.
Sa tasse est souple et minérale.
Sa saveur est agréable, on peut le boire tard le soir car il contient naturellement trés peu de théine.
Pour une préparation en théière : laisser infuser très délicatement .
 
Conservez vos plantes dans un endroit bien aéré à l'abri de l'humidité et de la lumière.
La qualité de l'eau n'en demeure pas moins indispensable.
Chaud ou froid, toute la journéé, ou soirée.

N'hésitez pas à préparer vos boissons glacées.
Préparez l'infusion de plantes chaude, laissez la refroidir (ou versez des glaçons). Mettez la dans le réfrigérateur, et régalez toute la famille, avec une boisson gourmande et économique.

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